Lasanha de Espinafre

 Ingredientes
 

 meio maço de espinafre cozido e picado 
 1 lata de creme de leite 
 2 colheres (sopa) de manteiga
 meia cebola picada
 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
 ervas a gosto
 100 g de massa para lasanha cozida
 250 g de mussarela fatiada
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o espinafre com o creme de leite, até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o creme de espinafre. Mexa até o creme engrossar e adicione as ervas. Coloque no fundo de um recipiente refratário (20 x 30cm) um pouco do creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, uma camada de creme de espinafre, uma de mussarela, uma de massa e assim sucessivamente, terminando com a mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado.

 Dica 

 Se desejar, substitua o espinafre fresco por três xícaras (chá) de espinafre congelado.

 Faz bem saber

O espinafre é um vegetal com boas quantidades de vitaminas e ferro, além de ser um ingrediente muito versátil na cozinha.